Untuk menambahkan teks di header email berdasarkan sender gunakan
smtpd_sender_restrictions, tambahkan

/etc/postfix/main.cf:
smtpd_sender_restrictions =
check_sender_access hash:/etc/postfix/access

/etc/postfix/access:
info@domain.com PREPEND X-customheader: namexxx

Maka, setiap email dengan pengirim info@domain.com maka akan ditambahkan X-customheader: namexxx. Jangan lupa untuk update database access dan reload postfix.

/usr/sbin/postmap /etc/postfix/access
/sbin/service postfix reload.